肉菜煲：有菜又有肉，带便当or下面条都超赞

最近疫情好像又开始严重了些，突然又想自己带便当了，那就直接一锅炖吧，有菜有肉，简单快手。

准备：排骨、杏鲍菇、香菇、青椒、葱姜

1、所有食材洗净，排骨+姜片、小葱结、料酒，冷水入锅煮沸，重新洗净控水待用

2、锅烧热后改小火，倒入冷油和冰糖，不断用锅铲搅动直至冰糖全部融化（热锅冷油和小火，可以防止冰糖炒焦发苦）

3、倒入排骨，翻炒至上色成焦糖色

4、加生抽、醋、料酒继续翻炒1分钟，倒入开水没过排骨，加2勺盐、适量花椒和八角，大火煮沸后改小火焖30分钟（花椒和八角增加复合香味，我前面忘记放了，后来想起来才放，如果有香叶，还可以放2片香叶）

5、加入新鲜香菇块、滚刀块杏鲍菇、蚝油，继续炖煮20分钟

6、加青椒焖3分钟，喜欢吃辣的还可以加一勺辣油就做好啦~

杏鲍菇和香菇，吸收了肉香，真的超好吃！！！我后来还放了点黄瓜段一起焖煮，也很入味！除了带便当，多出来的还可以做水煮面的浇头，相当可以~