李丁丁: 从全球鸡肉10大生产国榜单, 看2018年中国鸡肉产消趋势

国内鸡肉生产商可以开发适合宠物吃的鸡肉产品。如2017年，两家生产鸡肉零食等系列宠物食品的中国企业先后上市。

莱伽传媒总经理、《国际家禽》杂志出版人李丁丁

“新时代、新农牧、新营销”为主题2018双汇农牧高峰论坛暨客商联谊会最近在河南漯河举行，活动由双汇农牧事业部主办，莱伽传媒总经理、《国际家禽》杂志出版人李丁丁在在这次论坛作了《食品链变局下鸡肉生产企业发展新机遇》的主题报告，从中国肉鸡生产布局，鸡肉生产及消费趋势，年轻消费者对无抗鸡肉的期待，生产到流通的转型升级等方面分析了鸡肉产业发展的机遇和挑战。在此分享部分内容。

猪肉、鸡肉和牛肉是我国主要的消费肉食，其中猪肉产量和消费量基本持平，达到了饱和状态，而鸡肉产量过剩，消费仍然具有很大潜力。虽然全球肉类增长速度较慢，但禽肉需求增长仍然具有很大的潜力。经合组织-联合国粮农组织发布报告更新了之前的预测，由图可以看出，2017年及未来，全球禽类肉的产量以及消费量将超过猪肉，且这种差距会逐渐增大。

按照美国农业部发布报告预测称，2018年，全球鸡肉生产主要得益于美国、巴西、欧盟。中国鸡肉生产将持续下降，但同比下降速度较2017年由微弱的减小趋势。

2018年，全球鸡肉10大生产国中，美国、欧盟、巴西将位列前三，中国仅次于欧盟，排在第4位；全球鸡肉消费区域与将消费增长将主要得益于美国、巴西、印度、欧盟、墨西哥和欧盟。

全球鸡肉出口10强中，中国位居第5位，年鸡肉出口量与土耳其相当，不及巴西年鸡肉出口量的1/10；全球鸡肉进口10强中，中国内地位居第7位，年鸡肉进口量与中国香港相当。

猪肉、鸡肉和牛肉是我国主要的消费肉食，其中猪肉产量和消费量基本持平，达到了饱和状态，而鸡肉产量过剩，消费仍然具有很大潜力。

中国鸡肉出口量仅占鸡肉产量的约3%，这一数字在美国、巴西、欧盟这三大鸡肉生产区域的分别约为16%、30%、11%。

猪肉、鸡肉和牛肉是我国主要的消费肉食，其中猪肉产量和消费量基本持平，达到了饱和状态，而鸡肉产量过剩，消费仍然具有很大潜力。

目前，中国鸡肉生产正面临来自多方面的挑战，如疫病威胁、消费制约以及植物蛋白/全谷物食品冲击等。

当前，禽肉的消费逐渐由消费者主导。也就是说，消费者的喜好将牵制家禽饲养加工企业的生产方向，引导整个家禽养殖消费链条的发展。

家禽行业的企业只能不断根据消费的喜好来进行养殖和提升服务质量——从简单的动物蛋白质提供者变为食品服务企业——从食品的流通企业转变为全面服务消费者的供应链管理企业。如，进行鸡肉等食品研发、渠道管理、品牌、食品标准体系建设及服务等。”

《2017年中国宠物行业白皮书》数据显示，中国宠物行业规模在2017年达到1340亿元人民币，2010～2020年期间将保持年均30.9%的高增速发展。鉴于此，国内鸡肉生产商可以开发适合宠物吃的鸡肉产品。如2017年，两家生产鸡肉零食等系列宠物食品的中国企业先后上市。2017年9月21日，青岛天地荟食品挂牌美国纳斯达克，成为中国宠物食品海外上市的第一支股票;同年8月21日，烟台中宠食品股份在中国深交所挂牌上市。

（文章来源：国际畜牧网）