10大食品药品辟谣榜单发布,你信了几个?
2018年3月1日，北京市网信办指导首都互联网协会新闻评议专业委员会召开2018年度第二次会议。会上，发布《2017年度食品药品辟谣分析报告》。该报告基于腾讯、百度、新浪微博大数据，分析了食品药品谣言易感人群画像，对谣言传播特点进行了深入研究，总结出食品药品谣言六大作恶伎俩，发布了2017年食品药品十大辟谣榜单。
根据报告显示“紫菜是废旧黑塑料袋做的”高居谣言榜榜首，“塑料加工成大米”、“一滴血就能测癌症”紧随其后位居第二、三位。
报告指出，相对于男性而言，在食品药品类谣言易感人群中，女性占比36.1%，高于男性。而经济发展水平较差的地区人群、低学历人群、中低收入人群及51岁以上的中老年人对食品药品谣言更易感。
食品药品谣言的传播造成了公众误解，影响了产业的发展，。，为治理谣言，，打出了一系列的组合拳。建立了多部门的联调联动机制，形成多平台的信息主动发动，，不断加大辟谣信息的力度，并建立谣言信息库。截止目前已收录5万余条相关链接。
食品药品谣言作恶的六大套路
报告对谣言传播特点进行了深入研究，总结出食品药品谣言作恶六大套路。
套路一 、指鹿为马坑害公众认知
有一类谣言是造谣者有意发出自己明知是假的信息，出于某种目的，对谣言进行“修饰”甚至造假，然后广泛传播。比如“塑料紫菜”“塑料粉丝”等谣言，紫菜“颜色深、撕不断、嚼不碎、有腥臭味”原本就是其自身的特点，并不稀奇;而粉丝的成分基本上都是淀粉，这些干燥的有机物一点就着也不奇怪，但造谣者将食品原本的特点说成是质量问题。网友们用视频内容来支持自己已有的偏见，并且以“不法商贩为了利润造假”来合理化自己的猜想。此时，不论视频内容存在多大疏漏也会被忽视，视频中的错误逻辑(不易扯断的紫菜、容易燃烧的粉丝是塑料做的)也会被认可，转发信息时情绪宣泄要远大于理性。
套路二、模仿捏造复制谣言套路
由于视频传播简单、快速、直观，通过社交媒体传播后谣言的可信性也随之大大提升。因此，食品安全谣言也借“小视频”为载体广为传播，比如“塑料紫菜”“塑料粉丝”“肉松棉花”等谣言，均是借助“小视频”吸引人眼球。更值得关注的是，该批谣言全部采用类似试验的手法，简单粗暴地做“打假实验”，但实际毫无科学性之言，得出的结论也非常武断。换句话说，流传视频是在“伪打假真传谣”，却忽悠了很多人。
套路三、
以“市民吃大盘鸡感染H7N9禽流感致死”为底版进行加工的谣言在全国各地出现。除大盘鸡外，泡椒凤爪、鸭脖、麻辣烫甚至樱桃等都被传可传播H7N9病毒。这类谣言生命力强，谣言总是换个“马甲”重新传播。这提醒我们辟谣应该持续向公众介绍食品安全信息和自行辨别谣言的方法。
套路四、时令谣言倍吸公众眼球
“季节谣”是2017年食品安全网络谣言中的“热点”之一，造谣者往往利用食品热销旺季，在食品上市前后制造大量谣言。很多时令性强的水果都中过枪，每到水果成熟时节，相关谣言就会卷土重来，如夏季时候造谣西瓜打针、西瓜和桃子不能一起吃等。
套路五、“食物相克”夸大民间经验
食物相克来源于民间的经验，造谣者利用公众对食物相克的敏感心理，编造了各种形式的谣言。所谓的“食物相克”引发的不适很可能是机缘巧合，然后被某些谣言无限夸大，结果变成了“搭配禁忌”。
套路六、“有毒”恐吓挑起大众恐慌
“不明液体”“染色”“防腐剂”“激素”等敏感词汇本身自带“热点效应”，加之造谣者过分利用“有毒”“致命”等刺激语言渲染，一旦与“化学物质”类物质有联系，必然引起消费者的恐慌。这就提醒我们不仅要事后辟谣，也要事前联合专业人士坚持不懈地开展食品安全知识宣传引导工作，为公众普及科学常识。
附：2017十大食品药品辟谣榜单
1、紫菜是废旧塑料袋做的
谣言：
2017年2月期间，一个称为“曝光问题紫菜”的小视频疯传，视频中的市民泡发了某品牌紫菜，并不断揉搓和拉扯，称紫菜“嚼不碎、扯不断、还有腥臭味”，是“黑色废旧塑料做的”。
真相：
紫菜自身富含胶类等多糖物质、浸泡水温不够或者时间较短、偏后收割等原因，都可能导致紫菜“撕不断、嚼不碎”。作为海产品，紫菜内含有的一些物质，是构成紫菜鲜腥气味的来源。北京市食品安全监控和风险评估中心在实验室对45个紫菜样品和3个塑料薄膜样品进行了鉴别。根据检测结果，送检的45个紫菜样品均未发现网传视频所说的用塑料袋造假问题。
2、塑料加工成大米
谣言：
一段以“制作大米”为题的视频，在社交网络上热传。内容是在一个车间里，操作者把白色塑料袋送进一个大型机器的漏斗里，然后经过熔解、拉丝、切割等工序，最后生成白色粒状物，形似大米。
真相：
所谓“塑料大米”，是用塑料造粒机生产出来的塑料颗粒，是塑料行业的常见工艺和制品，不是什么假大米。事实上，塑料价格比大米贵，用塑料生产假大米完全无利可图。
3、医学突破：一滴血就能测癌
谣言：
一则关于“一滴血就能测癌”的文章火遍互联网。文章说清华大学生命科学学院的罗永章团队，研制出一种能测试“热休克蛋白90α”的试剂盒，能方便快捷地测出血液里面热休克蛋白90α的含量，也就是所谓“一滴血就能测癌”。
真相：
“滴血测癌”是标题党，网传有关“一滴血就能测癌”的报道，前面在说早期发现癌症的重要性，但后面介绍“热休克蛋白90α”时，说的是监测癌症病情与评价疗效，与筛查早期癌症并不是一回事。热休克蛋白90α及绝大多数肿瘤标记物，都不太适合用于癌症的早期筛查。要真正筛查癌症，还需要其他科学、可靠的检查办法，不能光靠肿瘤标记物。
4、肉松饼是棉花做的
谣言：
一个小视频在社交网络中传播，视频的内容是某市民自己买回来一袋肉松饼，拿水浸泡后，发现里面肉松是“棉花”做的。引发公众恐慌。
真相：
肉松和棉花的成分有很大区别：肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质；棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素。两者的口感差异大，造假几乎没可能：肉松松软，一吃就化；棉花表面看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂。
5、吃大盘鸡感染H7N9病毒死亡
谣言：
以“市民吃大盘鸡感染H7N9禽流感致死”为底版进行加工的谣言在全国各地出现，除了大盘鸡，泡椒凤爪也被列为“凶手”，引发担忧。
真相：
食用煮熟烧透的食物不会感染H7N9病毒，因为H7N9病毒不耐热，达到70℃，即“滚烫”时，禽肉的任何部分不再呈淡红色，病毒就被杀死了。“大盘鸡”“泡椒凤爪”都经过烧煮处理，可以放心食用。
6、未标“GB18186”代码的酱油致癌
谣言：
网传“据国家卫生部门公布，国家标准的酱油有国家标准代码GB18186，凡没有这个代码的酱油都是化学黑焦糖勾兑产品，食用后使人患上肝癌。市场上的酱油不管是哪些名牌，只要没有这个代码一律不要购买。”
真相：
国家卫计委回应，他们从未发布网传公告。实际上，GB18186是一项酿造酱油的国家标准，符合标准的酿造酱油会标注“GB18186”。
7、西瓜与桃一起吃会中毒
谣言：
最近几年，一则“西瓜和桃子同吃会使人中毒身亡”的流言总是被人们转发，说法称，桃子与西瓜一起吃会产生剧毒，甚至使人死亡。
真相：
、，这一说法毫无根据，是最简单、无根据的食品谣言。上海同仁医院营养科主任张静表示，该说法没有任何依据，西瓜和桃子一起吃不会产生剧毒。作为水果，西瓜和桃子中最大的成分是水分和糖，它们都没有什么毒性成分，一起吃也不会发生特殊化学反应，或者产生毒性物质。
8、柿子和酸奶一起吃会中毒甚至致死
谣言：
网传“家里有孩子的注意了，现在是柿子上市的季节，虽然很好吃，但是千万不要和酸奶、海鲜、酒一起吃。刚发生一件真事儿，一个小女孩吃完柿子，又喝了酸奶，结果不到半个小时就中毒死了……”
真相：
网传“不能和柿子一起吃的食物清单”，大多数都是蛋白质含量比较高的食物，有一定道理，主要原因在于，柿子中的鞣酸（又名单宁酸，它在尚未成熟的柿子中含量尤其高）会和蛋白质发生反应，如果一次吃进太多鞣酸，同一时间摄入较多蛋白质，它们二者就会发生反应，一起形成不溶于胃酸的沉淀。但不是像很多谣言说的，柿子和这些高蛋白食物吃了会中毒、会半小时死亡、会得癌症、会得结石。
9、空心菜是蔬菜里的“毒中之王”
谣言：
一则内容为介绍“蔬菜‘毒中之王’”的视频在社交网络上很火，尤其传播冠名以《“毒中之王”蔬菜竟是它！目前正大量上市，去毒方法要记牢！》，更是引起人们的关心和好奇。视频内容指出，空心菜是蔬菜里的“毒中之王”。
真相：
事实上，一些研究确实提到空心菜对于某些重金属，如铅，有比较强的富集能力。但这不意味着，空心菜对重金属的吸附能力就是所有蔬菜中最强的，更不是所谓的“毒中之王”。空心菜的重金属含量高低、是否超标，主要还是得看它的产地环境，只要生态环境中（土壤、水源、农药使用等）重金属不超标，便可放心食用。而一些检测结果也显示，市场上的新鲜蔬菜，即使检出重金属、农药残留，。也就是说，只要是规范生产、出售的空心菜就不会出现重金属或农药残留超标。
10、奶茶杀精，导致男性不育
谣言：
有文章称，奶茶是杀精的凶手，不仅导致男性丧失生育能力，还可能诱发其他疾病。原因是奶茶一般都含有香精和色素，甚至含有大量反式脂肪酸。这些物质对人体生殖健康造成影响，甚至导致不育。
真相：
“奶茶杀精致不育”的说法已经流传多年，但这一说法夸大其实，存在误导。据食品专家云无心介绍，“珍珠奶茶”等用奶精调制的饮料里可能含有反式脂肪酸（只要避免使用氢化油就不会存在这个问题），一些流行病学调查显示反式脂肪酸摄入量高的人群，精子数量与活力要低一些。但这只是流行病学调查，表明二者相关，并不能证明到底是反式脂肪酸导致精子活力低，还是反式脂肪酸摄入量高的人群的其他特征导致精子活力低。
