从今天开始做个“好色之徒”吧!

说起白色食物，大家立马就能想到大米、豆腐、银耳这些，白色在我们的心中就是蛋白质的颜色。确实，白色食物是蛋白质和钙的来源，虽然说它的营养价值在五种颜色食物种最低，可它却给我们的身体提供了基本的能源动力，维持着我们身体的基本运转。多吃白色食物虽不能直接燃烧脂肪，但能保证我们身体的健康运行，而且像梨、藕、银耳这些食物都是非常美味低脂的，多吃也无害。

代表食物：大米、白芝麻、白萝卜、冬瓜、竹笋、花菜、藕、豆腐、梨、银耳、荔枝等。

绿色蔬菜里会蕴含大量的核黄素。而且绿色蔬菜的颜色越深，所包含的叶绿素和核黄素也就越多，典型如菠菜就是核黄素的最佳来源。核黄素是一种绝佳的抗氧化剂，也是类胡萝卜家族中的一员，可防止白内障、色素性视网膜炎和黄斑变性等眼科疾病。核黄素的最佳来源并不是黄色蔬菜，而是绿色蔬菜。因为当阳光袭击绿色蔬菜上的叶绿素时，会产生大量自由基，而为了对抗自由基，抗氧化剂——核黄素就应运而生。

代表食物：菠菜、芹菜、黄瓜、韭菜、绿豆、青豆、奇异果等。

黄色素材的色彩来自于各种类胡萝卜素，不仅β胡萝卜素与橙黄色蔬菜密不可分，连少有的α胡萝卜素也对它们情有独钟。黄色系果蔬的共性是它们富含抗氧化剂，能抵御慢性疾病（包括癌症和心脏病）。β胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，是皮肤和眼睛细胞生长所必需的营养元素。

代表食物：生姜、玉米、小米、黄豆、南瓜、香蕉、柠檬、金针菇等。

红色果蔬含有大量抗氧化剂，能修复自由基对人体造成的损害。其中胡萝卜素是构成维生素A的主要成分，红色素具有较强的抗氧化功能，维生素C含量也比较丰富，这些维生素协同起来抗氧化，阻断自由基的攻击效果更佳，红色蔬菜还可以提高人体抗感冒的能力。红色蔬菜中所含的类胡萝卜素，能增加人体防御系统中细胞的活力，因此，多吃红色蔬菜，免疫力自然会大大增强。

代表食物：肝脏、红豆、西红柿、西瓜、红枣等

这一色系的果蔬提供了大量的花青素，能抵御炎症，降低人们患上心脏病和癌症的风险。蓝紫色的食物消除的自由基也最多，为它们带来美丽外衣的花青素本就是抗氧化的能手。比如紫茄子的维生素P含量高达0.72毫克，是天然食物中含维生素P较高的。它能增强身体细胞间的黏附力，防止血管脆裂出血，所以能防治心血管疾病，对高血压、皮肤紫斑症的病患都有帮助。

代表食物：紫米、心里美萝卜

这类果蔬含有大量膳食纤维和抗氧化剂，能降低人们患上糖尿病和心脏病的风险。

代表食物：黑豆、黑木耳、黑米、黑芝麻、海苔、紫色甘蓝、茄子、乌鸡等。

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