冬日已近,弄个火锅喽!

重庆火锅天下闻名，那里的人一年四季吃火锅。对外地人而言，仍旧喜欢在冬季吃火锅，热气腾腾刷着吃食，当真令人身心舒坦。

听闻火锅由成吉思汗发明，有一次蒙古军队急于出征，没太多时间让将士们饱餐战饭。成吉思汗下令用锅将水烧开，羊肉切块一股脑儿倒进去，很快就翻滚烧熟了。用时比烤羊肉少多了，直接蘸点盐巴就能吃，味道也很不错。

从此以后，羊肉火锅问世了。这个传闻可信度还是蛮高的，毕竟上等牛羊肉基本来自内蒙，而且这种吃法也透着一股豪迈。

中国人最早吃熟食的方法是火烤，就是炙。后来通过不断总结经验，学会了包烹。在包烹过程中发明制陶工艺，生产出陶罐，用陶罐将水烧开，再将肉食切块投入罐中，连肉带汤一起食用。

此类美食称之为羹，故而火锅亦有“古董羹”的称谓。随着盐、酱、椒等调味物的出现，火锅越来越好吃。

火锅能涮什么？

河南名菜“拨霞供”，其实就是涮兔肉。

此外，冰激凌都可以涮，无物不可涮。

大江南北风味迥异，都为锅里涮煮，滋味大有不同。去广东不弄个打边炉，去重庆吃不到牛油火锅，似乎都白去了。

不多说了，天欲雪，生火炉，涮锅肉，饮一杯。